üzerini süslemek için:

4 adet orta boy kereviz salatası

1 çay bardağı konserve mısır

1 adet tavuk göğsü

3-4 sap dereotu

1 su bardağı pancar turşusu(küp doğranmış)

pancar turşusu

1/2 su bardağı doğranmış  ceviz

2-2,5 su bardağı süzme yoğurt

3-4 diş sarımsak(döğülmüş)

1-2 y.kaşığı da mayonez(isteğe göre)

tuz

YAPILIŞI:Tavukları bir tencerede az su ve tuz ile haşlayın(kemikli olarak alırsanız daha lezzetli olur.Ilıyınca tavukları ince ince didin.Sarımsaklı yoğurdu genişçe bir kaseye hazırlayın.Her bir kerevizi 

sırasıyla yıkayıp, soyup,rendeleyip bekletmeden yoğurda karıştırın(böylelikle kerevizlerin

kararmasını önlersiniz).Tavuk etlerini,pancarı ve cevizi  de yoğurda ekleyin.Tuzunu ayarlayıp

6Adet büyük şiniztzel

Sos 1:

5-6 Yparak salam ve ya jambon

İnce doğranmış 1 adet küçük soğan

5-6 dilim kaşar peynir

1 çorba kaşığı tereyağı

10 adet kornişon turşu

1 çay kaşığı köri

200 gr mantar

6 adet defne yaprağı

Sos 2:

Tavuğun pişen suyundan yarım bardak

1Kaşık yoğurt

1 bardak su

1 kaşık salça

1 Kaşık sıvıyağ

YAPILIŞI:Malzemeler kibrit çöpü şeklinde doğranır.Etler tuz ve pul biber ile baharatlanır.Bütün malzemeler etlerin üzerine yerleştirilir.Kalın olarak sarılır üzerine yoğurtlu ve salçalı sos sürülür.180 derece fırında suyu çıkana kadar pişirilir.Başka bir kaba alınır.2.sos hazırlanır tavuğun üzerine dökülür180 derece fırında 20 dk.pişirilir.Soğan tereyağında kavrulur.Ayrılan tavuk suyu konulur salça ve su konulup; baharatlar ilave edilir.Defne yaprağı konuluğ bir taşım kaynatılıp; yemeğin üzerine dökülüp fırına verilir.

1 kilo orta yağlı köftelik kıyma

1 yumurta

1 çay bardağı galeta unu veya 2 dilim ekmek içi

Tuz,Karabiber

Kimyon,Yenibahar

Nane,Maydanoz

Sıvıyağ

1 rendelenmiş soğan

YAPILIŞI:Köfte yoğrulduğunda 1 saat dinlendirilir. Çanak şekli verilen köfte 180 derecede ısıtılmış fırında 20 dk. Pişirilir. Üzerine patates püresi sıkılır. Bezelyeli havuçlu sos dökülerek tekrar 150 derecede fırında 15–20 dk pişirilir.

5 tane orta boy patates

2 çorba kaşığı tereyağı

1 bardak süt

Tuz,Karabiber

100 gr. (1 avuç) rendelenmiş kaşar

YAPILIŞI:Patates haşlanır. Ezilir. Tuz, karabiber, süt, tereyağı koyularak biraz kaynatılır ve altı kapatılır.Kaşar eklenir.Köftelerin üzerine sıkma torbasıyla sıkılır.(sıkma torbanız yoksa;yağlı kağıdı huni şeklinde kıvırıp kullanabilirsiniz 🙂

1 adet soğan

2 adet yarımay şeklinde doğranmış havuç

1 bardak haşlanmış bezelye

½ çay bardağından az bezelye

1 çorba kaşığı salça

Tuz,Karabiber

Yapılışı:Soğan doğranır. Yağda sotelenir. Salça ilave edilir. 1 bardaktan az sıcak su ilave edilir.

Haşlanmış bezelye ve havuç ilave et bir taşım kaynatılır. Hazırlanan köftelerin üzerine dökülür.

5 tane patates

1 tane havuç

4 dal taze soğan

¼ demet dereotu

¼ demet maydanoz

1 kase pancar turşusu

1 tane limon

3 çorba kaşığı sıvı yağ

3 çorba kaşığı mayonez

1,5 tatlı kaşığı tuz

1 su bardağı  sarımsaklı yoğurt

YAPILIŞI:Tuz ve su ile patatesler haşlanır, ezilir sıvıyağ, mayonez, limon suyu eklenir.. Üçe bölünür.

Patatese, havuç rendelenerek eklenir ve yuvarlak şekil verilir.patatese, pancar rendelenerek  suyu

sıkılıp eklenir ve yuvarlak şekil verilir.Patatese, taze soğan,dereotu, maydanoz ince doğranarak 

eklenir ve yuvarlak şekil verilir.Sıra ile servis tabağına yerleştirilir.ortaları tatlı kaşıkla bastırılır,

bir tatlı kaşığı  sarımsaklı yoğurt eklenir servis yapılır

NOT:Pateteslere malzemeleri katınca yumuşar buzlukta 20 dk beklenirse daha kolay şekil verilir.

Patatesleri haşlarken suya 1 yemek kaşığı sirke koyarsanız hem patateslerinizi dağılmaktan kurtarır-

sınız hem de haşlandıktan sonra bile sarı renklerini muhafaza ederler.

Serap’tan 11/01/2011

Portakallı zeytinyağlı kereviz
3 renkli erişte
salata

PORTAKALLI ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ
Malzemeler
1 kg kereviz
1 küçük boy ayva
1 orta boy k.soğan
1 adet domates
1 adet portakal suyu(sıkma)
Zeytinyağı-tuz ve yarım tatlı kaşığı toz şeker
YAPILIŞI
Küpküp doğradığımız soğanları yine küp küp doğradığımız ayva ile zeytinyağında 1 kere çeviriyoruz.Hemen içine kerevizleri koyuyoruz.Portakal suyunu üzerine güzelce döküyoruz.En son da domates ve şeker-tuz ilave ediyoruz ve kerevizler-ayvalar yumuşayınca altını kapatıyoruz.Ben kerevizin yapraklarını da seviyorum; severseniz içine atın derim.Bu arada dere otunu severseniz, servis ederken üstüne birazcık kondurun derim :))

PS:Sormak istediğiniz farklı bir tarif olursa lütfen çekinmeden sorunuz..

Serap’tan 13/01/2011

Mantı
Zeytinyağlılar
E daha ne olsun 🙂

Serap’tan 14/01/2011

Zeytinyağlı dolma
Çoban salata
çorba
cacık

Serap’tan 17/01/2011

Güveç-etli & sebzeli
pilav
salata

Serap’tan 18/01/2011
Mücver
yoğurt
makarna

PS:Sormak istediğiniz farklı bir tarif olursa lütfen çekinmeden sorunuz..

Serap’tan 19/01/2011


Damat Paçası
Mantar Çorbası
Zeytinyağlı brokoli